كيكة فكتوريا يرجع أصلها إلى النصف الأول من القرن التاسع عشر. نسبت إلى الملكة فكتوريا ملكة بريطانيا وذلك لأنها كانت تتناول شطيرة منها مع شاي المساء. وتعرف أيضا بشطيرة او سندوتش فكتوريا. كيكة فكتوريا هي اول كيكة استخدم فيها البيكنج بودر. وهي عبارة عن طبقتين من الكيك الاسفنجي تتوسطهم طبقة من مربي الفراولة الاصلية وطبقة من الكريمة الطازجة. تمتاز الكيكة ببساطتها وطعمها الرائع. في هذا المقال شرحنا طريقة عمل كيكة فكتوريا بالتفاصيل وخطوات واضحة وسهلة التطبيق. وقد يعجبك أيضا مقالنا عن كيكة الملكة مارغريتا وعن الكيك السادة لكي تحصل عزيزي الزائر على كيكة ناجحة عليك بالالتزام بالمقادير، اختار مكونات بجودة جيدة واتباع الطريقة والخطوات المذكورة أدناه.
مكونات ومقادير كيكة فكتوريا الاصلية
- ٢٠٠ جرام سكر
- ٢٠٠ جرام دقيق
- ٤ بيضات
- ١ ملعقة طعام بيكنج بودر
- ١ ملعقة طعام فانيليا
- ٢ ملعقة طعام حليب
للحشو
- ١٤٠ كريمة خفق
- ٥٠ جرام سكر
- نصف ملعقة طعام فانيليا سائلة او بودرة
- مربى فراولة طبيعية
- سكر بودرة للتزيين
طريقة تحضير كيكة فكتوريا الاصلية بالتفاصيل
- تحضير ٢ من قوالب التي تسمى قوالب الساندوتش وهي مخصصة لصنع كيكة فكتوريا. دهنها وتحطينها بالدقيق او تبطينها بورق الزبدة
- تسخين الفرن في درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية.
- نخفق البيض ، الفانيليا والسكر في وعاء واسع حتى نتحصل على خليط كريمي منتفخ ولونه فاتح. ثم نضيف الحليب.
- ننخل الدقيق والبيكنج بودر ونضيفه للخليط السابق ونقلب حتي يتجانس الخليط وتختفي تكتلات الدقيق
- نقسم الخليط في القوالب الاثنين ونخبزه في الفرن لمدة تتراوح بين ٢٥ إلى ٣٠ دقيقة . ونختبر نضج الكيكة باستخدام شوكة او عود خشبي ثاقب ندرسه في وسط الكيكة واذا خرج نظيف هذا يعني أن الكيكة نضجت.
- نطفي الفرن ونترك الكيكة بداخله ٥ دقائق وذلك تفادي لهبوط الكيكة .
- بعد ٥ دقائق نخرج الكيكة من الفرن ونتركها تبرد تماما وفي هذا الأبناء نقوم بتجهيز الكريمة للحشو.
تجهيز الكريمة لحشو كيكة فكتوريا
- يجب أن تكون الكريمة باردة
- نضع رؤس المضرب والوعاء في الفريز لمدة دقيقتين وذلك لنخلق بيئة باردة للكريمة اثنا عملية الخفق.
- نخفق الكريمة والسكر بالمغرب الكهربائي حتي نحصل على كريمة منفوشة وصلبة ولكن يجب عدم المبالغة في الخفق.
نضع احدي الكيكات في صحن التقديم ونمسح عليها ملعقتين او ثلاثة من مربى الفراولة ثم نضع فوقها طبقة من الكريم ثم نضع فوقها الكيكة الأخرى ونرش عليها السكر البودرة. يكمن أن تقدم بهذة الحالة او ممكن نزيدها بما نحب من الفواكه وغيرها.