كيندر باراديسو او براديزو الشهيرة kinder paradiso كيكة طرية وخفيفة ، مكونة من طبقتين من الكيك الاسفنجي ، محشوة بكريمة الحليب ومزينة بالسكر البودرة كما نزين كيكة مارغريتا تحظى الكيكة بشعبية كبيرة في إيطاليا والعديد من البلدان الأخرى حول العالم وهي مستوحاة من كيكة كندر براديزو الاصلية التي تم تقديمها في السوق الإيطالية في التسعينيات من قبل شركة الأغذية المعروفة Ferrero ، والتي أنتجت أيضًا قضبان Kinder الشهيرة. حققت الكيكة نجاحًا كبيرًا على الفور بفضل قوامها الناعم وكريمة الحليب اللذيذة ، مما يجعلها وجبة خفيفة مثالية للأطفال والكبار.
أصبحت كيكة Kinder Paradiso مشهورة جدًا لدرجة أنه بمرور الوقت تم أيضًا إنشاء العديد من الحلويات المستوحاة من وصفتها
طريقة عمل كيكة كيندر براديزو ( ١)
وصفة ايطالية أصلية مشهورة سهلة وسريعة التحضير. تمتاز بطعمها الرائع وقوامها الخفيف وتروح منها نكهة الليمون.
مكونات ومقادير كيكة كندر براديزو الوصفة ١
- ٤ بيضات حجم كبير
- ٢٠٠ جرام سكر
- ٨٥ جرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة
- ١٢٠ جرام دقيق
- ٨٠ جرام دقيق بطاطس
- ظرف فانيليا
- ظرف بيكنج بودر
- مقادير كريمة الحليب: ٤٠٠ مل كريمة خفق، ملعقة طعام سكر بودرة و ١٥٠ حليب مكثف.
طريقة تحضير كيكة كيندر براديزو وصفة ١
- نضع البيض في وعاء الخفق ونخفق ثم نضيف السكر قليلا قليلا ونستمر في الخفق.
- نزوب الزبدة ونضيفها للخليط السابقونخفق
- ننخل الدقيق، نشا البطاطس، الفانيليا والباكنج بودر ونضيفها تدريجيا للخليط السابق ونقلب بلطف حتي يتجانس الخليط
- ندهن قالب كيك ٢٦سم ×٢٦سم بالزبدة ونسكب فيه الخليط
- نخبز كيكة كندر براديزو السريعة السهلة في فرن درجة حرارته ١٨٠ درجة مئوية اذا كان فرن عادي و١٦٥ درجة مئوية اذا كان فرن مزود بمروحة. نخبزها في الرف الأوسط لمدة ٣٠ إلى ٤٠ دقيقة.
تحضير كريمة الحليب
- نخفق الكريمة مع ملعقة سكر بودرة ولكي تنجح عملية خفق الكريمة يجب أن تكون باردة جدا
- نضيف الحليب المكثف ونخفق كما يمكن استبدال الحليب المكثفة بماسكربوني وملعقة عسل
كيفية حشو كيكة كيندر براديزو
تقسم الكيكة إلى جزئين
نضع طبقة من كريمة الحليب على واحد من الأجزاء ونضع فوقها جزء الكيك الثاني برفق. هنا تكوني صنعتي كيكة كندر او كيندر الإيطالية الاصلية الشهيرة.
ندخل كيكة كيندر براديزو الثلاجة لعدة ساعات ونخرجها على الاقل نصف ساعة قبل التقديم. ونرش عليها السكر البودرة. ونقدمها.
طريقة عمل كيكة كيندر براديزو الوصفة رقم ٢
هذة الكيكة لونا أصفر وبتدوب في الفم وهشة جدا وذلك لأنها بتحويلها على صفار البيض. فأتمنى أن تجربيها.
مقادير ومكونات كيكة كندر براديزو الوصفة رقم ٢
١٣٠ جرام دقيق
١٣٠ جرام دقيق بطاطس
٢٠٠ جرام زبدة في درجة حرارة الغرفة
٢٥٠ جرام سكر بودرة+ ٢ ملعقة للتغطية
صفار ٥ بيضاتحجم كبير/٧٥ جرام
بيضتين حجم كبير أو ١٠٠ جرام
قشر ليمونة مبشور
٢٠٠ جرام كريمة خفق
١ ملعقة طعام عسل
٦٠ جرام حليب مكثف
طريقة تحضير كيكة كيندر براديسو الإيطالية الوصفة رقم ٢
- اخفقي السكر والزبدةوقشر الليمون باستخدام مضرب كهربائي، استمري في الخفق على الاقل ١٥ دقيقةللحصول على خليط كريمي ناعم ابيض ثلجيا
- ضيفي البيض وصفار البيض قليلا قليلا واخفقي بدرجة منخفضة حتى يصير الخليطناعم ،دسم، خفيفات أصفر اللون.
- عند هذة النقطة ضيفي المقادير الجافةوقلبي بملعقة خشب او بلاستيك حتى يتجانس الخليط
- ادهني قالب الكيك بقليل من الزبدة ورشي عليه دقيقواسكبي فيه خليط كيكة كيندر براديزو مع الحرص على توزيع الخليط بشكل مثاليفي القالبلتحصلي على سطح املسومتجانس إلى حدا ما
- اخبزيها في فرن محمد مسبقا في درجة حرارة ١٧٥ درجة مئوية لمدة ٤٠ دقيقة. لاتفتح الفرن الا بعد ٣٠ دقيقة.ممكن أن تنضج الكيكة في قضون ٣٠ او ٣٥ دقيقة وممكن تتأخر إلى ٤٠ دقيقة اعتمادا على نوع الفرن ونوع القالب.اختبريها دائما بعود الأسنان اذا خرج نظيف هذا يعني أن الكيكة نضجت.
- للحصول علىسطح كيكة مسطح ،اقلبيها وهي حارة على طبق كبير مسح لمدة عشرة دقائق وبعد ذلك استعملتها وضعيها على رف سلكي
- بعد أن تبرد الكيكة نقسمها إلى طبقتين.ولكي يكون القطع منتظم يجب انت تكون السكين باردة جدا وذلك بوضعها في الثلاجة او الفريزر
- تحضير كريمة الحليب:
- نخفق الكريمة ثم ملعقة من السكر البودرة والحليب المكثف
- نضيف الحليب المكثف والعسل
- نفرش الكريمة على احد أجزاء الكيكة ونغطيها بجزء الكيك الاخر ونرش عليها السكر البودرة ونضعها في الثلاجة لمدة ساعتين على الاقل ونخرجها قبل التقديم ٣٠ دقيقة